年之计在于春，日之计在于晨。这句老话没有错。一天中最重要的事情是早晨。只有早上精力充沛，才能开始美好的一天。当然，吃饭也是一样。只有早餐吃得好，才能度过快乐的一天。不知道大家有没有这种感觉，只要不吃早餐或者吃得不好，整个上午都不舒服，所以想吃午饭来弥补。
说到早餐，最受欢迎的莫过于油条、卷子、馅饼、稀饭，已经成为标准的早餐套餐，但我们的早餐都是自己买的，很少自己做，尤其是油炸的。油条和包子。我们在家里也很难做到。
以前不知道怎么炸油条，都是在外面买的，嫌麻烦。自从学了大厨的绝招后，立马就学会了绝招，恨不得每顿饭都能吃上油条。按照师傅教的方法炸出来的油条，真的是香脆可口，让人流口水。下面分享一个小技巧，不难，关键是会。油条和面条是关键。和面后不要马上炒。多了一道工序，油条又脆又软。
1.大家都是用水和面，所以自制的面不好吃。还有一个揉面的食谱。只要按照食谱揉面，就可以做出美味的油条。烤油条和面条时，用中筋面粉、少量酵母、盐、小苏打和鸡蛋。
2、面条按照配方拌好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。如果您想在同一天使用它们，您可以将它们取出并唤醒它们两个小时。面做好了，就可以正式开始做油条了。面条做好了，不要急着揉面条，它会把面条里的空气全部挤出来，油条终于不蓬松了，记得醒醒。和好面后，再加上搅面的步骤，这样油条就松软可口了。
3、油条切好后，筷子蘸少许水，将油条重叠。一切就绪后，就该开始烤油条了。
4、锅中倒入油，大火加热。放入油条时，尽量不要直接放入。面条要用筷子拔，下锅炸。油条又长又蓬松。放入锅中也不要闲着，要用筷子把油条擀开，让油条在锅里旋转，这样油条的形状会更好。最后，当油条两面呈金黄色时，就可以出锅了。油条一定要趁热吃，不然味道就不好了。
怎么样？油条的做法其实很简单。其实，关键在于揉面。原则上按照菜谱炸的油条和面条的揉面是不会有太大问题的。它们蓬松、松脆、美味。返回搜狐，查看更多