洋蓟又叫菜蓟、朝鲜蓟等它的外形和莲花灯有些类似，味道口感介于鲜笋和蘑菇之间，营养价值和食用价值都极高，有蔬菜之皇”的美誉。很多朋友比较好奇它的价格多少钱一斤？下面和小编一起来看看吧。
1、市场价格
洋蓟是一种非常古老的蔬菜，可追溯到古希腊人和古罗马人时代，当时是王公贵族餐桌上的美食，所以有蔬菜之皇的称号。目前市面上洋蓟的价格一般是20元一个左右，主要是因为物以稀为贵，它在我国的种植较少，大多是进口。
2、洋蓟功效作用
洋蓟含有洋蓟酸能提高肝脏的活力，促进肝脏中毒素，促进肝脏细胞的再生能力，增进胆汁的分泌和脂肪的消化。还含有类黄酮洋蓟苦味素和黄酮类化合物，能辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能，对恶性细胞有相当功效。经常食用洋蓟能治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能，还能缓解便秘、腹泻、恶心、呕吐等症状，有效的防治动脉硬化，保护心血管。
3、洋蓟怎么吃
洋蓟的外形像一朵花，很多朋友往往会无从下嘴，首先要把它硬硬的棒子去掉，留它的那个脑袋，再洗干净后，放在锅中蒸20分钟，这样香味就飘散出来了。吃的时候，将它的叶子一瓣瓣的取下来，再将中心部位那些柔软的叶子一片片去掉,花蕊就露了出来，它的花蕊看起来很漂亮，但是不能食用，需要将其去除。吃的时候将花瓣沾点配了，用牙齿轻轻刮去柔软的部分，洋蓟可食用部分很少，仅仅是十分之一能食用其余的十分之九只能扔掉，这下知道它为什么这么贵了吧。